Lignes de blanchiment et refroidissement

Blanchiment et refroidissement des aliments : Cabinplant optimise votre performance industrielle

Garantir une sécurité alimentaire maximale tout en augmentant la qualité et la productivité : c’est l’ambition des solutions de notre partenaire Cabinplant pour le blanchiment et le refroidissement homogène des aliments.

Spécialiste des process agroalimentaires, Cabinplant propose une gamme complète d’équipements performants et modulables, adaptés aux exigences de production les plus élevées. Ces solutions s’intègrent parfaitement aux lignes industrielles, qu’il s’agisse de fruits, de légumes, de légumineuses ou de plats préparés.

Des solutions sur mesure pour le blanchiment

Avant la cuisson, le blanchiment joue un rôle crucial pour préserver la couleur, la texture, le goût, et éliminer certaines bactéries. Cabinplant propose plusieurs technologies pour répondre aux besoins spécifiques de chaque application :

• Par vapeur ventilée : une solution douce qui conserve le goût et la texture des produits sensibles comme les fruits et les légumes.

• Par immersion : idéale pour générer une agitation thermique efficace via un courant d’eau chaude.

• Par aspersion : permet de traiter des volumes plus importants grâce à une montée rapide en température, adaptée aux cadences élevées.

Refroidissement rapide et homogène

Après cuisson ou blanchiment, le refroidissement rapide est essentiel pour stopper la cuisson, garantir la sécurité alimentaire et préserver les qualités organoleptiques. Cabinplant offre plusieurs options selon les contraintes de production :

• Refroidissement par aspersion

• Refroidissement à l’air ambiant

• Refroidissement par froid mécanique

Une gamme complète pour toutes les étapes de transformation

Cabinplant ne s’arrête pas au blanchiment et au refroidissement : la marque propose également des équipements pour le trempage, la cuisson, la décongélation et bien plus encore. Ces solutions modulaires garantissent une chaîne de transformation optimisée, du produit brut jusqu’au conditionnement.