Surgélation mécanique pour surgeler plus et plus rapidement

Accélérez et optimisez votre surgélation avec les spirales et tunnels mécaniques DSI Dantech

DSI Dantech se positionne en leader de la surgélation mécanique IQF (Individual Quick Freezing), avec des solutions innovantes permettant de réduire le temps de congélation de 20 % tout en préservant la qualité et la sécurité alimentaire.

Une technologie spirale compacte et efficace

La spirale mécanique IQF transporte les produits (viande, volaille, poissons, fruits, légumes, frites, croquettes…) autour d’un tambour rotatif grâce à un convoyeur hélicoïdal. L’air froid circule à grande vitesse de manière horizontale, garantissant une surgélation rapide, uniforme, et une déshydratation minimisée. Ce circuit optimisé permet notamment :

• Une surgélation jusqu’à 20 % plus rapide que les systèmes classiques .

• Une consommation énergétique réduite (jusqu’à 10 % de moins) .

• Faible empreinte carbone et rendement élevé, grâce à un design efficace et des compresseurs performants.

Compactes et modulables, les spirales existent en versions simple, double ou triple tambour, selon l’espace disponible et les volumes à traiter.

Tunnels de surgélation – rapidité et préservation

Les tunnels mécaniques IQF offrent une surgélation ultra-rapide à flux d’air contrôlé, idéale pour éviter la formation de gros cristaux et préserver les textures. Comme les spirales, ils s’inscrivent dans une volonté de minimiser le temps de congélation sans altérer la qualité organoleptique des produits 

Flow Freezer IQF – congélation produit par produit

Le Flow Freezer IQF est conçu pour congeler individuellement les morceaux, empêchant toute agglomération. Cette technologie excelle sur les produits fragiles : fruits, légumes, fruits de mer, frites, ou petits morceaux de viande. Le flux aérien dirigé autour de chaque item assure une surgélation homogène, préservant forme et structure.

Des atouts qui font la différence

• Gain d’espace : conception compacte idéale pour les sites avec contrainte au sol.

• Capacité élevée : tous systèmes conçus pour des cadences industrielles.

• Hygiène et maintenance simplifiées : structure ouverte, acier inoxydable facile à nettoyer.

• Faible besoin de dégivrage : les spirales peuvent fonctionner jusqu’à 144 h sans désembuage, minimisant les arrêts et les risques bactériens 

• Économie d’énergie : jusqu’à 10 % plus efficients que les systèmes mécaniques IQF concurrents

• Retour sur investissement rapide, notamment pour les productions à haut volume.

Comment choisir entre spirale, tunnel et Flow Freezer ?

Le choix dépend du volume, de la nature du produit et des objectifs de production :

• Spirale IQF : parfaite pour une large gamme de produits et un usage continu à fort débit.

• Tunnel : privilégié pour des produits linéaires, plus simples à surgeler industriellement.

• Flow Freezer : idéal pour les formats multiples, diversifiés et les produits IQF fragiles.

Vers une solution combinée et automatisée

DSI Dantech propose également des solutions combinées (spirale + tunnel, ou mécanique + cryogénique) pour maximiser flexibilité et efficacité. Ces combinaisons permettent par exemple un “crust freezing” cryogénique rapide en surface, suivi d’une congélation plus profonde via mécanique, offrant une qualité supérieure et une meilleure gestion de l’espace.

En résumé

DSI Dantech propose une gamme complète de surgélateurs mécaniques IQF :

Ces solutions sont optimisées pour viandes, volailles, pet food, fruits, légumes ou fruits de mer, assurant une surgélation jusqu’à 20 % plus rapide, une meilleure qualité de produit, une consommation réduite et une hygiène renforcée.